2021年6月よりHACCPが義務化される。

食品衛生管理のHACCPは全ての食品事業者を対象に義務化される。HACCPとは国際的な衛生管理方法のことで食品の安全を脅かすハザード（食中毒菌などの健康被害を起こす原因）が混入するリスクを作業工程の分析をすることで見つけ出し管理・記録する手法のことだ。HACCPを導入することで、従来の拭き取り検査と比較しても効率的に、安全でない製品の出荷を未然に防げるようになる。HACCPの考え方では各工程を対象に分析を行うため、安全性を高めることができる。

さて、そんなHACCPは6月から義務化となり、食品事業において導入は必須となる。

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リリースの詳細について
株式会社マウンテンゴリラ
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000018.000059576.html